Câu chuyện khởi nghiệp luôn đầy rẫy những thử thách, và không phải giấc mơ nào cũng có cái kết đẹp. Giữa thị trường cà phê sôi động, không ít quán cà phê mang đến thành công và lợi nhuận cho chủ sở hữu. Thế nhưng, cũng có những trường hợp ngoại lệ, và Tứ Phủ Coffee chính là một ví dụ điển hình. Với số vốn đầu tư lên đến 15 tỷ đồng cùng những kỳ vọng lớn lao, Tứ Phủ Coffee đã phải đóng cửa chỉ sau 1 năm hoạt động. Đây là bài học đắt giá về tầm quan trọng của việc nghiên cứu thị trường, quản lý kinh doanh và tầm nhìn dài hạn trong khởi nghiệp.
Hình ảnh Tứ Phủ Coffee với thiết kế độc đáo mang đậm văn hóa dân gian.
Từ Khởi Đầu Ấn Tượng Đến Cái Kết Đắng
Từng gây xôn xao mạng xã hội ngay từ những ngày đầu khai trương, Tứ Phủ Coffee sở hữu thiết kế độc đáo lấy cảm hứng từ tín ngưỡng thờ Mẫu (Đạo Mẫu). Không gian quán được chia thành 4 phủ, với những bức tường được trang trí công phu bởi 10 nghệ nhân trong nhiều tháng. Họa tiết rồng, mây, hoa văn dân tộc cùng âm nhạc thiền hoặc chầu văn tạo nên một không gian ma mị, thu hút sự tò mò của đông đảo khách hàng. Tuy nhiên, sau một thời gian hoạt động, hình ảnh banner cho thuê mặt bằng tại địa chỉ của quán đã xuất hiện trên các trang bất động sản và lan truyền trên mạng xã hội. Fanpage chính thức của Tứ Phủ Coffee cũng ngừng cập nhật từ đầu tháng 5, báo hiệu một cái kết buồn cho dự án khởi nghiệp đầy tham vọng này.
Không gian bên trong Tứ Phủ Coffee được bài trí tỉ mỉ và mang đậm chất tâm linh.
Sai Lầm Trong Chiến Lược Kinh Doanh
Chủ nhân của Tứ Phủ Coffee từng chia sẻ về việc đầu tư số vốn lớn vào quán, xuất phát từ nhận định thị trường đang thiếu những quán cà phê mang concept văn hóa dân gian. Tuy nhiên, trong một video trên TikTok, cô thừa nhận thiếu kinh nghiệm vận hành và phải gồng lỗ hàng tháng. Những nỗ lực như bán thêm đồ chay, giảm giá đồ uống cũng không thể cứu vãn tình hình kinh doanh.
Tứ Phủ Coffee đã phải đóng cửa sau một thời gian ngắn hoạt động.
Theo chuyên gia Brian Đặng, người sáng lập Trung tâm đào tạo và tư vấn giải pháp F&B, Tứ Phủ Coffee đã mắc phải những sai lầm cơ bản trong kinh doanh. Sai lầm lớn nhất nằm ở tiêu chí đầu tư. Với số vốn 15 tỷ đồng, quán cần phải đạt được số lượng khách hàng khổng lồ hoặc giá trị đơn hàng cao. Ông Brian cho rằng với mức đầu tư này, số ly nước bán ra phải cực kỳ lớn, tương đương với lượng khách khoảng 1.000 người tại một thời điểm. Tuy nhiên, Tứ Phủ Coffee chỉ có khoảng 120-150 chỗ ngồi, khiến việc đạt doanh thu cần thiết trở thành bất khả thi.
Việc thiếu kinh nghiệm vận hành là một trong những nguyên nhân dẫn đến thất bại của Tứ Phủ Coffee.
Bài Toán Khấu Hao Và Điểm Hòa Vốn
Một vấn đề khác được chuyên gia Brian Đặng chỉ ra là chi phí khấu hao. Với vốn đầu tư 15 tỷ đồng cho mặt bằng thuê trong 5 năm, chi phí khấu hao mỗi tháng lên đến 250 triệu đồng. Cộng thêm tiền thuê mặt bằng 10.000 USD (khoảng 220 triệu đồng), chi phí điện nước, internet, nhân công, marketing và các khoản phát sinh khác, tổng chi phí hàng tháng của Tứ Phủ Coffee ước tính từ 620 đến 650 triệu đồng. Để đạt điểm hòa vốn, quán cần doanh thu hơn 800-900 triệu đồng mỗi tháng, tương đương hơn 25 triệu đồng mỗi ngày. Con số này có thể khả thi với các chuỗi cà phê lớn, nhưng lại là một thách thức đối với Tứ Phủ Coffee, đặc biệt với vị trí trên đường một chiều và concept quá đặc biệt, khó níu chân khách hàng quay lại.
Phân tích chi phí là yếu tố quan trọng trong kinh doanh quán cà phê.
Bài Học Cho Người Khởi Nghiệp
Câu chuyện của Tứ Phủ Coffee là lời cảnh tỉnh cho những ai đang ấp ủ giấc mơ khởi nghiệp, đặc biệt trong lĩnh vực F&B. Việc nghiên cứu thị trường, lập kế hoạch kinh doanh chi tiết, tính toán kỹ lưỡng các chi phí và có chiến lược marketing hiệu quả là những yếu tố then chốt quyết định sự thành bại. Bên cạnh đó, kinh nghiệm vận hành và khả năng thích ứng với thị trường cũng đóng vai trò quan trọng không kém.
Sự thất bại của Tứ Phủ Coffee là bài học cho các startup F&B.
Khởi Nghiệp Long Thành – Đồng Hành Cùng Khởi Nghiệp Việt
KHOINGHIEPLONGTHANH.VN là website chia sẻ câu chuyện khởi nghiệp, truyền lửa đam mê cho giới trẻ. Chúng tôi cung cấp những bài học kinh nghiệm, phân tích thị trường, và tư vấn chiến lược giúp bạn vững bước trên con đường khởi nghiệp. Với đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm, KHOINGHIEPLONGTHANH.VN cam kết mang đến những thông tin hữu ích và thiết thực, hỗ trợ bạn xây dựng và phát triển doanh nghiệp thành công. Hãy truy cập website https://khoinghieplongthanh.vn/ hoặc liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại 0932 406 749 hoặc email [email protected] để được tư vấn và hỗ trợ. Địa chỉ văn phòng: 39 Đường Khởi Nghiệp, Phường 10, Quận Tân Phú, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam.
